秋天，是一个美丽的季节，也是大闸蟹出“蒸”的季节，大闸蟹经过大半年的磨练，终于要挂帅出“蒸”啦，真想这时采访一下阳澄湖大闸蟹，看此刻阳澄湖大闸蟹的心情是如何？大闸蟹这一有去无回的出“蒸”。
 
       大闸蟹出“蒸”的配备是不能少的，就像古时候，将军要出征的时候，还得提前做一些准备，阳澄湖大闸蟹出“蒸”的话，首先，要准备好姜蓉、香醋，就跟古代将军的盔甲一样，必不可少。
 
 
       挂帅出“蒸”的大闸蟹，出“蒸”前最后一个步骤，就是要帮大闸蟹洗个澡，干干净净的，然后，就等待出“蒸”了，烧热一锅水，把挂帅的大闸蟹，肚皮朝上放进锅内，盖上锅盖，大概十五分钟左右，大闸蟹出“蒸”的时候，把姜蓉、香醋调成酱料，这样，等大闸蟹出“蒸”后，就可以直接拿出来了。
 
 
       大闸蟹出“蒸”过程中，把它的肚皮朝上，是为了防止，大闸蟹在出“蒸”时，蟹黄流失，这样，是保证营养，大闸蟹性寒，需以姜汤辅以左右。